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Quarantanni Bianco Riserva Sicilia DOC |
| Produzent: |
Colomba Bianca |
| Rebsorten: |
Grillo, Zibibbo |
| Weinbereitung: |
die Trauben finden in den Hügeln von Salemi beste Bedingungen vor, zudem findet eine strenge Auslese statt, die Grundvoraussetzungen für einen grossen Wein sind also gegeben; fermentiert wird der Wein kontrolliert bei kühlen Temperaturen, um die Aromatik bestmöglich herauszuarbeiten und gleichzeitig die Struktur zu stärken; eine malolaktische Gärung findet bemerkenswerterweise nicht statt, dafür wird der Wein zunächst in Tonneaux zu 500 Litern und anschliessend in Barriques etwa ein Jahr lang ausgebaut |
| Farbe: |
intensives Strohgelb |
| Beschreibung: |
sein Bouquet ist schlicht verblüffend; in seiner Jugend ist es nämlich verschlossen, Primärfrucht ist erst einmal kaum wahrnehmbar; stattdessen sind da deutliche, vom Ausbau in Eiche rührende Würzaromen, allen voran Vanille, die auf einer mineralischen Grundtönung in Form von Graphit schweben; erst mit zunehmender Belüftung gibt der „Quarantanni“ etwas Zitrusduft frei, gefolgt von reifem Pfirsich, etwas Trockenfrucht und Mandel; am Gaumen dann eine beachtliche Struktur, die aber gar nicht zu Lasten der Frische geht; der Wein besitzt eine grosse Saftigkeit; ist bestens balanciert und getragen von dieser magischen Mineralität, die einen lang anhaltenden Nachhall vorbereitet, in dem die angenehm bittere Mandelnote mitschwingt |
| Alkoholgehalt: |
13 Vol.% |
| Abfüllung: |
75 cl |
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Qualität-
Auszeichnungen:
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